农村的生活是多姿多彩，特别是农村的植物也是非常丰富，简直就是社会百科全书。记得小时候，桃树上有一种类似果冻的东西，但是招人嫌弃没人要的。如今却是一个非常火的食品叫桃胶，也被誉为树上的燕窝，是一种具有养生保健和药用价值的食材。
以前人们以为是有桃树发病的时候，才会产生桃胶，所以也很少人采桃胶吃。而且桃胶看起来也像鼻涕讨人嫌。其实它是桃树上自然分泌出来的桃树油，经过自然干燥，得到的天然树脂。桃胶一般在夏季采摘比较好，当桃胶分泌出来后，要马上收集，否则一下雨就会变得发黑，没有价值了。
为什么现在的人这么迷恋桃胶呢，这是由于桃胶有清血降脂，缓解压力的功效，而且可以补水滋润皮肤，也能够减肥，所以桃胶被现代人热捧。桃胶是跟果冻一样的透明物质，本身无味，但是口感却非常好，鲜润滑爽。经常有人拿来做甜品，可以用木瓜炖桃胶。也有将桃胶、西洋参、莲子一起做成糖水。
桃胶富含胶原蛋白，做成糖水够补水润肠，可以达到减肥的功效。所以桃胶跟燕窝，阿胶，冬虫夏草一类有保健功能，被誉为树上的燕窝。而且桃胶有很好的药用价值，能够治疗肠胃病，如果长期有胃炎的症状，服用阿胶可以缓解胃病疼痛。桃胶对糖尿病也有很好的疗效，服用桃胶能够有效的缓解糖尿病症状。
由于桃胶有着很好的保健作用，所以越来越受大家的追捧，市场价格越来越高。面上便宜的桃胶都要三四十块钱一斤，质量比较好的更是要上百元一斤。不过桃胶虽好，但也不能吃多，特别是孕妇，是不可以吃桃胶的。有些人的体质比较容易过敏，对花粉，蜂蜜，桃胶之类，也是不能乱吃桃胶。
在农村你见过这种桃胶吗？你吃过用桃胶煮的糖水吗？如果下次在农村见到的桃胶，可要珍惜哦，桃胶价格不菲哟，它树上燕窝的称号可不是浪得虚名哦。
