BOUT
关于小米
许多北方女性生育后吃小米加红糖来调养。小米有比大米高的蛋白质含量，与一般谷物中罕见的胡萝卜素，让它当之无愧享有“代参汤”的美名。那怎样才能让它既营养，又不失美味呢？
—如何煮小米？—
1.将小米用滤网将小米中的杂质过滤掉，最好用当年的新米，以保证口感。
2.用清水冲洗，洗至流出来的水不浑浊。
3.将洗净后的小米倒入平底锅中烘干，不停搅拌约4分钟。烘干小米有助于提升小米的口感并出去怪味。
4.将烘干后的小米倒入煮锅中，倒入ml的清水，觉得用水煮味道太淡的话，也可以加用猪肉汤或是鸡高汤来提味。
5.中大火煮小米，时不时搅拌一下，以免粘底。
6.等水开了，就调小火。然后盖上锅盖，继续煮至少20分钟。
7.打开盖子，看看小米是否已将水分吸干。
8.熄火，盖上盖子，继续焖5分钟。
9.然后装到碗或盘子中，用叉子将它搅拌松。有时可以代替米饭作为主食，并且饭后血糖指数不会快速升高。其蛋白质含量也比大米高，且有补肾、补脾胃、滋阴养颜的功效。
10.加点葡萄干或是枸杞一起煮，不需要专门煲糖水，吃小米饭也能补气血。
—红薯小米粥—
1.可以按照以上煮粥的方法，添加适量红薯，味道更香甜。将小米煮至沸腾后，将切成小块的红薯放入锅中，转小火。
2.煮约15-20分钟，即可出锅，搭配豆干和煎蛋，作为一道早餐，最适合不过，含有优质碳水化合物与蛋白质。吃出女人的好气色。
—奶香小米糊—
材料小米80g；牛奶ml；腰果12-15颗，切碎；葡萄干1勺；白砂糖30g
1.先用水浸泡小米约1小时。
2.然后用煮锅或奶锅中火加热牛奶至微微沸腾，转至小火。加泡好的小米。
3.盖上锅盖，小火慢煮，煮至小米软烂。
4.要时不时搅拌一下，以免粘底。大概需要煮18-20分钟。
5.加白砂糖，充分搅拌，至糖完全溶解，变浓稠。
6.然后加入切好的腰果和葡萄干。
7.搅拌一下，让它们在米糊中均匀分布即可。熄火，装在碗中，慢慢享用吧~
—更多美味搭配，只需一包好小米，点击左下角阅读原文，深山原味，自然生活就从这里开始—编辑/Deer
↓↓↓猛戳来邮乐微商城逛逛！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇