写这个标题我真怕有人马上就要跟我比拼厨艺，那我只好先跪???♀?为敬。为啥要说吃鸡蛋，不说蒸羊羔、蒸熊掌、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅...呢？因为健康的前提是要真正能落实实用是吧，而鸡蛋就是最营养、性价比最高的优质蛋白来源。但是本来东西是健康的，可别把它做砸了。
鸡蛋的营养价值高到难以置信！你想呀，一个鸡蛋，什么都不用加，就能独自从一个细胞转换为一只活生生的小鸡，壳里面包含了像魔法一样的营养。
首先它是优质蛋白质的来源，怎样才算优质呢？就是人们需要的必须氨基酸，它都有。比如牛肉蛋白，或者小麦蛋白就没有占全所有的氨基酸。
同时含有相对较少的卡路里，是充饥减肥的超级好物，丢了饼干选蛋吧。而且日常所需的营养素：钙铁锌维生素～，我喜欢的样子你都有～
还有一个原因就是：便宜！！！
烹饪方式很重要，本来是块璞玉，但是加工方式不好，玉就废了，就比如孩子是好孩子，你让他去什么环境锻炼，他出来就有什么技能。如果做错了会损失营养，比如这样的：
这样的：
还有这样的：
过热、多油、多盐、多糖的做法会增加其他的健康隐患。所以鸡蛋应该这样做，才能保存比较好的营养：
1、少油；本来鸡蛋热量很少，你加油了，那就增加卡路里了。使用不粘锅可以无油的状态下煎鸡蛋，且不粘锅的温度本身就不会太高。
2、少盐；
3、少时间；熟了即可，尽量不要大火太久，会生成焦状黑色物质。尤其是在超高温时间太长就会让鸡蛋的营养物损失：维生素A降低17-20%，减少抗氧化物的数量，当用烤的方式40分钟，失去高达61%的维生素D，长时间煎炸还会增加他们的氧化胆固醇。时间少更好，但总的来说少一点没关系，总体营养还是很高。有钱赚就是极好的，赚块跟赚99元都会很开心
4、最好加点任何菜；这样可以让你吃到多种营养素：常见的鸡蛋炒蔬菜我就不跟各位大厨说了，不常见的才帮大家提供下思路：
甜蜜的心，充满新奇都不会腻，今天你想pick哪个？
毕竟做完美的食物还是很累，越出名就越担负了越多的流言蜚语。还好有我来维护正义：01吃生或半熟的鸡蛋可以吗？为啥日本就可以吃？NO！不建议：生鸡蛋可能携带沙门氏菌，但岛国人特有的生吃食物已经成为了特色，生鱼生海鲜生鸡蛋等等，因此日本法律和监管对生吃的食物有严格的要求，有统一杀菌，对生吃的鸡蛋也有食用时间限制。所以在日本吃生鸡蛋稍微放心点。但是我还是不建议生吃。因为熟鸡蛋营养物质更容易消化吸收！鸡蛋加热后会引起蛋白结构变化，人体就可以消化吸收91%的蛋白质，而生吃的蛋白的消化率就比较少。生鸡蛋中的蛋白质也会干扰鸡蛋中生物素（维生素B7）的有效性，生物素是脂肪和糖代谢的重要营养物，在生鸡蛋里面有一种叫做亲和素的蛋白会与生物素结合，影响人体对它的吸收，煮熟之后，热量导致亲和素的结构变化就不会结合生物素，生物素才能被我们所利用了。02高血压的人不能吃鸡蛋，因为蛋*里面有胆固醇？
YES！可以吃：相关的研究没有显示出吃鸡蛋对健康的人患心血管疾病有关系，所以对健康的人吃鸡蛋没有特别的禁忌。而对于有心血管疾病的人，我在去年的文章里面已经辟谣了。胆固醇在我们体内产生的机制是很复杂的，吃富含胆固醇的食物不会对血液中的胆固醇水平产生太大影响。要是真的