新手窝蜜们在第一次刚炖燕窝的时候，可能会遇到各种各样的问题，因此心中疑问也颇多，这几日小奕姐在后台筛选后问题后发现好多窝蜜疑惑几大问题：
疑惑
燕窝炖煮后有泡沫？
燕窝煮熟后，不知道为啥，有些泡沫是怎么回事？有泡沫是好燕窝吗？……
燕窝作为们美容滋补，养生调理的首选，炖煮燕窝成为爱吃燕窝的窝蜜们每天常做的事情，对于新朋友们来说，有时候燕窝煮熟后有些泡沫，说实在的刚开始小奕姐也一样，真燕窝应该不会出现白泡沫才对呀~
小奕姐首先告诉大家，没有其他辨别问题的情况下应该是正常的哟~
燕窝起泡沫的原因：
1燕窝在清洗时不夠干净。2泡燕窝时应该至少换水三次以上。3燕窝在煮滚了后，沸点时会起泡。处理方法：
滚沸的燕窝起泡时，可将气泡舀起来丢了，因为气泡会渗着杂质碎毛，丢了不用可惜。以后煮或炖燕窝前泡浸燕窝一定要换三次水以上。有异味的燕窝炖煮后泡沫会较多，说明燕窝加工程序不符标准。不过泡燕窝时多换水可以解决这问题。
燕窝隔水炖是指将燕窝用开水和蒸气加热炖煮的方法。隔水炖煮能更好的保存燕窝的营养成分，所以炖煮燕窝大多采用的都是隔水炖煮的方式。
一般流程为将泡发好、挑洗好的的燕窝原料放入容器中，加水后密封，置于蒸锅中，用开水或蒸气加热。炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅（建议不锈钢锅盖为透明，方便观察锅中的情况）。燕窝炖煮可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80°C左右，这样可以减少燕窝蛋白质的受损，更好的保留燕窝的营养和香味。
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